B-GROUPના વિટામિનો જલદ્રાવ્ય(watersoloble) વિટામિન છે. જલદ્રાવ્ય અને ચરબી દ્રાવ્ય વિટામિન વિશે આપણે આગળ જોઈ ગયા(https://ketnapabari.home.blog/2020/03/08/વિટામિન-vitamin/). B-GROUPના વિટામિનો અનેક વિટામિનોના સમુહ છે. જેના બધાંના કાર્યો લગભગ એક સમાન હોય છે. B-GROUPના વિટામિનો કેટલીક જાતના ખાદ્ય પદાર્થમાં હોય છે. આ વિટામિનો પાણીમાં દ્રાવ્ય હોવાથી ખાદ્ય પદાર્થ જેમાં પલાળ્યો હોય કે રાંધ્યો હોય તે પાણી ફેકી દેતાં આ વિટામિન જલદીથી ગુમાવી દેવાય છે. આ વિટામિનો શરીરમાં સંગ્રહિત થઈ શકતા નથી. તેથી જો કોઈ વ્યક્તિ થોડા મહિના નબળો આહાર ખાય એટલેકે વિટામિન બી યુક્ત ખોરાક ઓછો ખાય અથવા ન ખાય તો બી જૂથના વિટામિનની ઊણપ તુરંત જણાશે. આથી આપણા રોજીંદા આહારમાં VIT-B યુક્ત આહાર હોવો જોઈએ. તે મહત્વનું છે કે સારી રીતે સંતુલિત, પૌષ્ટિક આહારના ભાગરૂપે B-GROUPના વિટામિનો પૂરતા પ્રમાણમાં નિયમિત પણે લેવા જોઈએ. B-GROUP માં કુલ આઠ વિટામિનો હોય છે.

• VIT-B1 OR THIAMINE( થાઈમિન )
• VIT-B2 OR RIBOFLAVIN( રિબોફ્લેવિન )
• VIT-B3. OR NIACIN( નાયસિન )
• VIT-B5 OR PANTOTHENIC ACID( પેન્ટોથેનિક ઍસિડ )
• VIT-B6 OR PYRIDOXINE( પાયરિડોક્સિન )
• VIT-B7 OR BIOTIN( બાયોટિન )
• VIT-B9 OR FOLIC ACID( ફાૅલિક ઍસિડ )
• VIT_B12 OR COBALAMIN( કોબાલેમિન )

આ બધા જ વિટામિનો આપણને આપણા ભોજનમાં એક સાથે મળી રહે છે અને તે લાલ રક્તકણોની રચના કરવામાં પણ મદદરૂપ છે. આ વિટામિન સહઊત્સેચકનુ( coenzymes ) કામ કરે છે. ઊત્સેચકો( enzymes ) અને સહઊત્સેચકો( coenzymes ) શું છે તે આપણે જોઈએ.

B-GROUP માં ખૂબ અગત્યના વિટામિનો વિષે આપણે વિગતવાર જોઈશું

TO BE CONTINUED