સૂકામેવા( DRYFRUITS )
સૂકોમેવો સામાન્યરીતે લોકો મુસાફરી દરમ્યાન કે બસસ્ટેન્ડ યા રેલ્વેસ્ટેશન પર રાહ જોતા સમયે અથવા પિક્ચર જોતી વખતે, પિકનિક, મીટિંગ, પાર્ટીઓ […]
કઠોળની બનાવટો અને ઉપયોગ( PREPARATION AND USES OF PULSES )
કઠોળ અને દાળને ઘણી રીતે રાંધી શકાય છે. કઠોળ અને દાળમાંથી બનાવેલ વિવિધ વાનગીઓ આપણા રોજના ભોજનમાં સામેલ કરવાથી ભોજનમાં
કઠોળની પસંદગી અને પોષણમૂલ્ય( SELECTION OF BEANS AND NUTRITION VALUE )
કઠોળની પસંદગી બજારમાં ઘણી જાતનાં કઠોળ મળે છે. આપણી પસંદ-નાપસંદ અને આપણા બજેટ પ્રમાણે આપણે આપણા ભોજનમાં જુદાં-જુદાં કઠોળ અને
ખાંડના વધુ પડતા ઉપયોગ સામે ચેતવણી( CAUTION AGAINST EXCESSIVE USE OF SUGAR )
ખાંડનો ઉપયોગ આપણે આપણા આહારમાં ખાંડનો અલગ-અલગ જગ્યાએ ઉપયોગ કરીએ છીએ. જેનાં કેટલાંક ઉદાહરણો આ મુજબ છે. ચા, કૅાફી, દૂધ,
ખાંડ, ગોળ તથા બીજા મીઠા સ્વાદ ઉત્પન્ન કરનારા પદાર્થોના પ્રકાર( TYPES OF SUGAR, JAGGERY AND OTHER SWEETENING AGENTS )
આપણામાંના મોટાભાગના લોકોને ગળ્યા ખાદ્યપદાર્થો પસંદ હોય છે. આખી દૂનિયામાં ગળપણ માટે મુખ્યત્વે ખાંડ વપરાય છે. આપણો દેશ ખાંડનું સૌથી
ખાંડ અને ગોળની પસંદગી તથા પોષણમૂલ્ય( SELECTION AND NUTRITIVE VALUE OF SUGAR AND JEGGERY )
ભારતના લોકો ઈ.સ. પૂર્વે 1500 થી જ ગોળ અને મિસરી બનાવવાની કળા તથા ટેકનિક જાણે છે. પરંપરાગત રીતે આપણે ગોળ
ફેટિ ઍસિડ( FATTY ACID )
ચરબી તથા તેલ બંન્નેનો મુખ્ય અવયવ છે ફેટિઍસિડ તથા ગ્લિસરૅાલ. ફેટિ ઍસિડ કાર્બન તથા બીજા તત્વો જેમકે હાઈડ્રોજન તથા ઓક્સિજનની
commonly used fats and oils, આપણે અને આપણો આહાર
સામાન્ય રીતે વપપરાતાં ચરબી અને તેલ( COMMONLY USED FATS AND OILS )
ચરબી અને તેલ આપણા આહારને પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. તેનાથી સરસ સોડમ આવે છે અને શક્તિનું અને કેટલાંક મહત્વના
ચરબી અને તેલની પસંદગી અને તેનું પોષણમૂલ્ય( SELECTION AND NUTRITIVE VALUE OF FATS AND OILS )
જે ચરબી જેનો આપણે આપણા ખોરાકમાં ઉપયોગ કરીએ છીએ તે – માખણ, ઘી, વનસ્પતિ ઘી, ખાદ્યતેલ કે હાઇડ્રોનીકૃત વનસ્પતિક તેલ
Gujarati