આપણે આગળ જોઈ ગયા તેમ ( https://ketnapabari.home.blog/2020/02/02/પોષક-તત્ત્વોના-કાર્યો-પ્/ ) સૂક્ષ્મમાત્રાના પોષકઘટકોને બે વર્ગમાં વહેંચી શકાય વિટામીન અને ખનીજક્ષાર. જેમાં વિટામિન વિશે […]
VIT-C, ‘ ઍસ્કોર્બિક ઍસિડ ‘ તરીકે પણ જાણીતું છે. તેમજ તેને ‘ ફ્રેશ ફૂડ ‘ વિટામિન પણ કહેવાય છે. ગરમીથી
પ્રાપ્તિસ્થાન VIT-B12( COBALAMIN ) માત્ર પશુજન્ય ખોરાક માંથી જ મેળવી શકાય છે. લિવર, કિડની, ઈંડા, સમુદ્રીફૂડ( seafoods like crabs, lobsters,
પ્રાપ્તિ સ્થાન આપણા રોજના આહાર માંથી ફોલિક ઍસિડ ખૂબ પ્રમાણમાં મેળવી શકાય છે પ્રાણીજન્ય અને વનસ્પતિજન્ય બંન્ને આહારમાંથી ફોલિક ઍસિડ
પ્રાપ્તિ સ્થાન VIT-B3 પણ પ્રાણીજન્ય અને વનસ્પતિજન્ય બંન્ને પદાર્થોમાંથી મળે છે. માંસ, માછલી, પોલ્ટ્રિ જેવા પ્રાણીજન્ય પદાર્થો તેમજ દાળો, આખાઅનાજ,
પ્રાપ્તિ સ્થાન VIT-B2( રિબોફ્લેવિન ) પણ VIT-B1( થાયમિન ) ની જેમ પ્રાણીજન્ય અને વનસ્પતિજન્ય બંન્ને આહારમાંથી મળી રહે છે. પ્રાણીજન્ય
પ્રાપ્તિસ્થાન VIT-B1 અથવા થાયમિન પશુજન્ય તેમજ વનસ્પતિજન્ય બંન્ને આહારમાંથી મેળવી શકાય છે. ચરબી, તેલ તથા ખાંડ સિવાયના દરેક આહારમાં આ
B-GROUPના વિટામિનો જલદ્રાવ્ય(watersoloble) વિટામિન છે. જલદ્રાવ્ય અને ચરબી દ્રાવ્ય વિટામિન વિશે આપણે આગળ જોઈ ગયા(https://ketnapabari.home.blog/2020/03/08/વિટામિન-vitamin/). B-GROUPના વિટામિનો અનેક વિટામિનોના સમુહ
VIT-E અને VIT-K બંન્ને પણ ચરબીદ્રાવ્ય વિટામિન છે. VIT-Eની આપણા શરીરને ખૂબ થોડા પ્રમાણમાં જરૂર પડે છે તેમજ આપણે સામાન્યતઃ
VIT-D પણ ચરબીદ્રાવ્ય( fat soluble) છે. VIT-D આપણને મોટે ભાગે આપણી ત્વચા નીચે રહેલા એક પૂર્વગામી( 7-Dehydrocholesterol) માંથી મળે છે.
Gujarati