ઘઉંની પસંદગી અને પોષણમૂલ્ય( WHEAT SELECTION AND NUTRITIONL VALUE)
દૂનિયાભરમાં ઘઉં સૌથી વધુ પ્રમાણમાં વપરાય છે. તે જુદા જુદા સ્વરૂપે ખાઈ શકાય છે. જેમ કે ઃ ઘઉંના ફાડાં રાબ […]
Health
Your blog category
અનાજની પસંદગી અને તેનું પોષણમૂલ્ય( SELECTION AND NUTRITIVE VALUE OF CEREALS AND MILLETS )
આપણે આહારના કાર્યો( https://ketnapabari.home.blog/2020/01/26/આહાર-ના-કાર્યો/ ), તેનું સંઘટન તથા વિવિધ આહારજૂથમાં( https://ketnapabari.home.blog/2020/08/09/મૂળભૂત-આહારજૂથmain-food-groups/ ) તેનાં વર્ગીકરણ વિશે જાણ્યું. હવે આહાર વિશે આપણી
ખોરાક જાળવણીની પદ્ધતિઓ( METHODS OF FOOD PRESERVATION )
આપણે ખોરાક સંગ્રહની પદ્ધતિઓ વિશે આગળના બ્લોગમાં જોઇ ગયા( https://ketnapabari.home.blog/2020/11/08/ખોરાકનો-સંગ્રહ-અને-તેની-પ/ ). અને જેને આપણે ત્રણ વર્ગીકરણ મુજબ જાણ્યુ. હવે આ
ખોરાકનો સંગ્રહ અને તેની પદ્ધતિઓ ( FOOD STORAGE AND ITS METHODS )
બધા માટે પૂરતુ ભોજન ઉપલબ્ધ કરાવવા માટે માત્ર કૌટુંબિક-નાના સ્તર પર જ નહીં, મોટા સ્તર પર પૂરતા ખાદ્યપદાર્થોના પૂરવઠાની ખાત્રી
ખાદ્યપદાર્થનું બગાડના સમયના આધારે વર્ગીકરણ( CLASSIFICATION OF FOOD BASED ON PERISHABILITY )
કોઈપણ ખાદ્યપદાર્થમાં ખરાબીને રોકવાનું એ વાત પર નિર્ભર કરે છે કે કોઈ ખાદ્યપદાર્થને ખરાબ થયા વિના કેટલા સમય સુધી રાખી
ખાદ્યપદાર્થના બગાડને અસર કરતા પરિબળો ( FACTORS AFFECTING FOOD SPOILAGE )
અમુક પરિબળો જેમકે તાપમાન, ભેજ વગેરે સૂક્ષ્મજીવાણુઓની વૃધ્ધિ અને ઉત્સેચકની પ્રતિક્રિયા ને અસર કરે છે અને આ રીતે ખાદ્યપદાર્થોને ખરાબ
ખાદ્યપદાર્થ બગડી જવાનાં કારણો( FOOD SPOILAGE )
ખોરાકનું ખરાબ થવું એ એની ગુણવત્તામાં લઘુતા( inferiority ) બતાવે છે. કોઈપણ ખાદ્યપદાર્થની પરખ ઈન્દ્રિય ગુણો દ્વારા પરખી શકાય છે(
રોગોનો ફેલાવો થતો અટકાવવો( PREVENTING SPREAD OF DISEASES )
આહારને સલામત રાખવા અને તેમાંથી પોષકઘટકો વેડફાઈ જતા અટકાવવા કેટલાક સામાન્ય નિયમો આપણે આગળ જોઈ ગયા(https://ketnapabari.home.blog/2020/10/04/આહારની-સલામતી-અને-વ્યક્ત/ ).હવે આપણે પ્રદૂષિત આહાર
આહારની સલામતી અને વ્યક્તિગત આરોગ્ય( FOOD SAFETY AND PERSONAL HYGIENE )
આપણે બજારમાંથી યોગ્ય ખાદ્યપદાર્થ પસંદ કરી ખરીદીએ છીએ. અને ઘણાં ખાદ્યપદાર્થો રાંધીએ અને ખાઈએ એ પહેલાં થોડા કે વધુ સમય
પોષકતત્વો પર રાંધવાની અસર( EFFECTS OF COOKING ON NUTRIENTS )
પ્રોટીન પર રાંધવાની અસર રંધાવાથી પ્રોટીન કડક થઈ જાય છે અથવા જામી જાય છે. ઇંડાને તળવાથી એમાં રહેલો પ્રવાહી ભાગ
Gujarati